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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
21/06/2010 |
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Data da última atualização: |
21/06/2010 |
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Autoria: |
CAVALCANTE, J. F. M.; ANDRADE, N. J. de; FERREIRA, C. L. L. F.; FURTADO, M. M.;
PINTO, C. L. de O. |
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Título: |
Sistema multimídia de apoio à decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar.
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 2, p. 289-304, jul./dez. 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil.
O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que
o Software Multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.
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Palavras-Chave: |
Processo decisório; Queijo coalho; Segurança alimentar; Sistema multimídia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil. O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que o Software Multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.
653 $aProcesso decisório
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Registro original: |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/08/2010 |
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Data da última atualização: |
05/08/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
PIVA, C. R.; LOPEZ GARCIA, J. L.; MORGAN, W. |
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Afiliação: |
Epagri, SC. |
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Título: |
Nivel de aceitabilidade para cinco variedades de uva de mesa no mercado espanhol. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 28, n. 1, p. 60-63, abril, 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Apirenas; Uva de mesa; Vitis sp. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00484naa a2200157 a 4500
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245 $aNivel de aceitabilidade para cinco variedades de uva de mesa no mercado espanhol.
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653 $aAnálise sensorial
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653 $aUva de mesa
653 $aVitis sp
773 $tRevista Brasileira Fruticultura, Jaboticabal, SP$gv. 28, n. 1, p. 60-63, abril, 2006.
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